Ingrédients pour réaliser votre patisserie orientale :

Pour 30 kadaïfs :

-       500 g de cheveux d’ange

-       300 g de beurre fondu

-       400 g d'amande mondées

-       100 g de sucre en poudre

-       2 cuillère à café de cannelle

-       4 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

-       4 verres d'eau (soit 80 cl)

-       1.2 kg de sucre en poudre

-       2 c à soupe de jus de citron

-       2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation de votre patisserie marocaine :

1. Dans un saladier verser les amandes grossièrement hachées. Puis y ajouter le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
2. Sur un plan de travail, étaler les cheveux d’ange et découpez des triangles de 8 cm sur 10 cm environ. Maintenant façonner de longs boudins et déposer les sur le long coté des rectangles.
3. Roulez la pâte autour de la farce tout en serrant bien fort afin de former des boudins, puis renforcer ses rouleaux à l’aide de beurre fondue.

4. Disposez-les sur une plaque huilée, puis les arroser abondamment  de beurre fondue et faites cuire dans un four préchauffé à 180°.
5. Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes. Les gâteaux doivent juste être légèrement dorés.

6. Pendant la cuisson de ces kadaifs, en profiter pour préparer le sirop, dans une casserole mélangez l’eau, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger en fonction de vos envies. Faire bouillir ce mélange durant 10 à 15 minutes le temps que le liquide se concentre.

7.  A la sortie du four les arrosez du sirop tiède que vous venez de préparer, puis  les laissez refroidir.

Afin que ses gâteaux restent croustillants le plus longtemps possible, conservez les dans une boîte hermétique.